Cooking time...

Holi holi!!! Desde Heidelberg, Alemania publicando recetas de las tonteras que he estado haciendo!!!! La primera... BROWNIE, porque obvio que había que cocinar algo rico para compartir con la roomie (una chica de Italia de 21 años, demasiado simpática y con la que compartimos el placer culpable por las cosas dulces jajaja) Una amiga mía hace unos dos meses atrás me compartió la receta de un brownie saludable, la probé, pero me quedo HORRIBLE porque confundí el bicarbonato con los polvos de hornear (síp, así tal cual... les recomiendo NO hacerlo jajaja).. Así que, con unas ganas locas de hacer algo rico, me dispuse a intentarlo nuevamente!! En la licuadora/procesadora (o como yo, a punta de cuchara y tenedor), poner 1 1/2 taza de porotos negros, 1 taza de leche vegetal/descremada, 1/2 taza de cacao, 1/2 taza de azúcar de coco  (se puede reemplazar por palena, tagatosa, stevia... o como por acá no encontré ninguna de estas, agregué azúcar morena integral - vohlror-zu...

Hooolaaa!! Por motivo de mi cumpleaños nro 32 (mañana), esta noche celebramos!!! Y para eso, hay que preparar cosas ricas para picotear =) Lo siguiente... lo que estoy haciendo: *** COCADAS (light) Poner 4 claras  y batirlas a nieve (ahora, si puede más, genial... yo llegué a ese punto), agregar endulzante a gusto y 2 yemas  y revolver bien. Mezclar con 200 gr de coco rallado  aproximadamente y con 2 cucharadas colmadas de harina  (usé blanca, porque me dio lata hacer harina de avena, pero tiene varias opciones para hacerlo más "fit"). Formar pelotitas (o lo que quiera), poner sobre papel enmantequilado en una bandeja apta para horno (previamente calentado a 180ºC ) y dejar cocinar por 10-15 minutos :) Voilà Se mueren cómo huele la cocina después de preparar esto :)

Hace tiempo tenía ganas de hacer un "rico" más sano. Buscando por la web , encontré una receta bastante buena :) Así que, manos a la obra!! :D En un bol mezclé primero 250 gr de yogurt light sin azúcar (yo usé 2 potes chicos de coco/piña de Colún, puede ser natural si así quieren), 3 huevos, 2 plátanos hechos puré . Los batí bien y luego incorporé de a poco una mezcla de 175 gr de avena ( casi 2 tazas, puede ser entera o hecha harina. Yo puse mitad y mitad),  1/2 cdta de levadura, 1/2 cdta de bicarbonato de sodio, 2 cdtas de tagatosa (pero! quizás haya que ponerle un poco más, porque los muffins no quedaron TAN dulces... un poco desabridos quizás, pero a mí me gustó como quedó.. En fin, es a gusto del consumidor). Cuando toda la masa este bien mezclada, se agrega 1 cda. de chocolate amargo en polvo  (también se le puede agregar chips de chocolate, pero yo no tenía a mano). Se forma la masa que debe estar bien homogénea y se vierte en moldes de muffins, hasta lle...

Volviendo a la rutina de cocinar! Hoy quería pescadito y las opciones en mi casa son bien escasas... Albacorilla o.. Albacorilla jajajaja Pero lo quería como más entrete, no el típico plato al limón con pimienta.... Así que, buscando por ahí, encontré una receta que acomodé a lo que había en mi hogar.... Pico 1 cebolla  (y ajo si es que tienen) y lo fríen un poco. Cuando esté listo, se agregan los tomates, ají, y pimentón  picado. Se cocina todo hasta que los tomates ya estén más blanditos. En ese minuto, se agrega la  albacorilla desmenuzada y salpimentada  (yo use 3 rodajas, aprox unos 500 gr). Se deja a fuego bajo y tapado hasta que se cocine y un momento antes de sacarlo del fuego, se agrega jugo de limón y un puñado de cilantro  picado. Se unen los sabores y estaríamos listos para almorzar. Yo lo acompañé con unos tallarines que estaban escondidos en la despensa, pero me imagino que queda mejor con arroz, quinoa o, mejor aún, couscous! Espe...

Dado que tenía que preparar algo para desayunar mañana junto a unos compañeros del magíster (todo sea para tener una clase más amena jajaja) y se me había pasado el día estudiando, busqué una receta BBB de un queque de limón (que me encanta) y encontré  esta  (que es muy parecida a la de  Martita.cl ). Les cuento cómo es... Con una batidora se mezclan 100 gramos de mantequilla  (ojalá un poco derretida para que sea más fácil) junto a 2 tazas de azúcar , luego se agregan 3 huevos , incorporándolos de a uno, hasta que la mezcla quede homogénea. Después, se agregan 2 tazas de harina, 2 cdtas. de polvos de hornear y la  ralladura de un limón . Se mezcla todo nuevamente y se termina agregando 1 taza de leche . Luego, se vierte en un molde enmantequillado o de silicona y se cocina a horno precalentado a 170ºC  por 35-45 minutos , o hasta que al meter un mondadientes, éste salga seco. Se deja enfriar y se sirve con mucha felicidad :D Rico rico ...

Me encuentro en la quinta región de este largo y delgado país y se me vino a la cabeza hacer algo distinto para almuerzo. Un poco de carne juega demasiado bien junto a un poco de cebollita caramelizada o no??  Ingredientes!! 1 cebolla grande 4 sobrecitos de stevia/sucralosa Vinagre de manzana Agua Preparación: Se corta la cebolla en cubitos o juliana, como sea su cariño, y se pone a freír (yi lo hice sin aceite, pero es bienvenido a hacerlo con él) en un sartén caliente. Cuando esté bien doradito, se agrega la stevia y se revuelve bien unos 5 minutos más. Pasado este tiempo y con la cebolla bien cocida, agrego un chorrito de vinagre (ojo que es un chorrito tal que no quede pasado a vinagre). Se revuelve bien. Se hace a un lado y se sirve. A mí me gusta la cebolla caramelizada como pastita, así que le agregué un poco de agua para mezclar todo bien y ya cuando estaba pastosa, retiré del fuego y serví. La carne fue simple simple. Pollo ganzo al ...

Hoy volví a retomar las riendas de la cocina  Y para la cena... Esta hermosa gracia... Egg muffins  =) se mueren lo rico que quedó!! La receta a continuación: Ingredientes: 1 huevo + 2 claras 1 diente de ajo 1 tomate pequeño 1 puñado de zanahoria rallado Sal Pimienta Preparación: Precalentar horno a 170°C. Luego, se baten los huevos y las claras hasta que hayan burbujas (eso es porque se está aireando). Se vierte el ajo picado, la zanahoria rallada y el tomate picado. Además le puse cubitos de quesillo sólo para probar (si quieren le pueden agregar más verduras, tocino, carne, lo que quieran!). Revolví todo, salpimenté, los puse en dos moldes pequeños de silicona y al horno por 30 minutos!! Oohh demasiado bueno!!! Les juro que no se van a arrepentir 