Cooking time...

Empezó la primavera en este lado del hemisferio y este sábado en la capital de Chile amaneció con lluvia... y con eso y el evadir ciertas correcciones que tengo que hacer de mi tesis... charáaaaaan... Ganas de hacer galletitas!!! De la página de The Simple Life  encontré una receta de pepitas de maní y choco-banana y otra de mantequilla de maní y frambuesas  y entre las cosas que tenía en la despensa, me puse manos a la obra... Primero, se pre calienta el horno a 180ºC. En un bol, se mezcla 1 1/2 taza de harina de avena, 1 cucharada de harina de linaza, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. En otro bol, se mezcla 1/3 de taza de mantequilla de maní (esto lo hice hace tiempo atrás simplemente poniendo el maní en una licuadora/1-2-3 y moler hasta obtener la consistencia de una mantequilla), 1/2 taza de puré de 1 plátano, 3 cucharaditas de stevia líquida y extracto de vainilla. La mezcla húmeda se junta con la seca y se incorpora cada ingred...

Otsea... se me estaba re contra ultra madurando un plátano que tenía por ahí totalmente en el olvido y para no perderlo, quise hacer algo bueno, bonito y barato y práctico porque mañana parto a Roma (yeyy!!) y me acababa de dar cuenta que salgo re temprano (después de la pega) y llego el mediodía del sábado (unas cuantas horas de viaje, nada terrible jajaja 😅), así que, qué mejor que unas galletitas para la once/desayuno del viaje?? Entonces, se agarra el plátano y se muele hasta dejarlo puré. Luego, se vierte media taza de avena (en mi caso tenía copos de avena, pero también se puede hacer con harinas varias, avena más fina, cereal, muesli, etc.), un poquito de miel y chips de chocolate (yo le puse como 15 a 20 gramos). Se mezcla todo muy bien y cuando todo esté bien integrado, se forman bolitas aplastadas y se ponen sobre papel mantequilla en una bandeja apta para el horno (les conté que tengo roomie nueva y trajo horno eléctrico?? 😍😍😍). Y bueno, al horno a 180ºC por uno...

Pasando por la casa de mi madre, me encuentro con la sorpresa de que la fruta que había se estaba pudriendo! Y como el recuerdo de cosas ricas gringas aún está latente en mi memoria, agarré los plátanos que quedaban y los hice " banana bread " =) Entonces, precalentando el horno a 180ºC y enmantequillado el molde y después de haberle puesto un poco de harina para que el queque no se pegue... En un bol grande se mezcla: 1 3/4 tazas de harina sin polvos de hornear, 3/4 tazas de azúcar, 1 cdta. de polvos de hornear, 1/4 cdta. de bicarbonato, 1/4 cdta. de sal, y 1 cdta. de canela en polvo . Si quieren pueden ponerle una taza de "nuts" (almendras, mani, nueces, etc) Se revuelve para incorporar bien todo. En otro bol se combina: 3 plátanos molidos, 2 huevos previamente revueltos, 1/2 taza (o 113 gr) de mantequilla derretida y a temperatura ambiente, y 1 cdta de extracto de vainilla. Se mezcla todo hasta que todo quede bien incorporado. Luego, se mezclan ...