Cooking time...

Días como hoy, son los que más ganas tengo para entrar a la cocina y hacer lo que se me ocurra... Así que, como había que cumplir una promesa que le hice a mi hermano mayor, hice Chili con carne !! Y de postre (medio postre) hice brownie y repetí los muffins de la otra vez. Para el Chili...  En un sartén grande, se pone una cebolla grande picada y 2 dientes de ajos picados , se sofríe un poco y se ponen los 500 gr de carne molida revolviendo de vez en cuando hasta que ésta se cocine bien (cuando queda cafecita). Luego se incorpora media cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino en polvo, una cdta. de orégano, 1 lata de cubos de tomate y bueno, yo no encontré salsa para chile ni nada de eso, pero lo reemplacé con mucho merkén y pimienta. Se revuelve todo para que todos los sabores se unan bien y se deja a fuego lento como por una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo. Ya pasado ese tiempo, se incorpora la lata de porotos (yo usé ...

Una vez en Santiago, con el aburrimiento y mi hermano mayor con hambre, me di por hacer por primera vez estos muffins que en un principio eran de blueberry, pero este niñito se los comió todos así que reemplacé por chocolates :) Primero que nada, como en casi todo, se precalienta el horno a unos 200ºC. En un bol grande, se ciernan: 3 tazas de harina (menos 2 cucharadas) 1 cucharadita de bicarbonato Una piza de nuez moscada 2 cucharaditas de polvos de hornear y Una pizca de sal Se mezcla bien con un batidor. En otro bol, se baten suavemente: 1 taza de azúcar 1/2 taza de aceite vegetal Un chorrito de vainilla 1 huevo 1 taza de yogurt natural Hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación, se vierte la mezcla húmeda en la seca y se revuelve hasta contar hasta 10. Se añaden los chips de chocolates y se sigue revolviendo suavemente hasta que quede una masa lisa, suave y no muy pegajosa. En un molde para muffins previamente enmantequill...

Para esta mañana por fn decidí hacer los biscuits!! Perfecto para el día de lluvia/nieve santiaguino. Precalentando el horno a 200ºC y con la lata ya con papel mantequilla, pongo en un bol los ingredientes secos ( 2 tazas y media de harina sin polvos de hornear, 2 cucharaditas y media de polvos de hornear, 1 cucharada de azúcar y media cucharadita de sal -sólo si la mantequilla a usar no tiene sal!). Se mezcla bien. A continuación, se incorporan 115 grs. de mantequilla fría cortada en pequeños pedazos, y con un par de cuchillos se corta la mantequilla dentro de la mezcla seca, logrando juntar y dejar pequeños trozos. Finalmente, se vierte una mezcla previamente revuelta, de 3/4 de taza de leche con un huevo grande y con una espátula se une todo como una masa, usando las manos para que la masa quede uniforme. Posterior a esto, sobre el mesón, se espolvorea un poco de harina y se extiende la masa hasta que esté un par de centímetros de grosor. Con un vaso se cortan ...

Por motivo del cumpleaños de mi señora madre, se me ocurrió cocinarle algo distinto, un pescado con su toque extravagante. Cosa de que la señora no comiera algo que puede pedir en cualquier restorant o que ella sabe hacer. La idea era innovar. Así que, con esto en mano, a mi gran amigo Gonzalo le pedí la receta del pescado que hizo el año pasado en mi casa. El nombre de ésta es totalmente de mi creación jajaja no se me ocurrió qué cresta ponerle... y como Brasil me llama, quedó en eso. Entonces... En un sartén caliente, poner mantequilla, dejarla derretir y luego poner los filetes de pescado (en mi caso, usé filetes de Reineta). Dorar por ambos lados y poner el cilantro picado, albahaca y el jugo de limones de pica. Dejar que el pescado se siga cocinando con eso por un momento y luego se vierte un poco de vino blanco para finalizar con la crema de coco. Dejar reposar por unos minutos para que el pescado absorba todos los sabores y estamos listos! :) EASY EASY Para acompañ...

Hoy para regalonear a mi amiga Coté, cociné unos filetes de pollo a la " hortelana ". En un wok (yo muy pava lo hice en un sartén y tarde me di cuenta del error) poner un poco de aceite de oliva y freír un diente de ajo y una cebolla (morada podría ser mejor, para dar color-una vez más, yo lo hice sin cebolla porque se me olvidó comprar... junto con otras cosas). Una vez que este blanda y un poco transparente la cebolla, se echan los filetes de pechuga de pollo junto con orégano y pimienta a gusto. Posterior a esto, se agrega un caldo maggie desmenuzado y el curry. Cuando el pollo esté más o menos cocinado, se vierte una taza de agua caliente y las verduras (pimetones, zanahoria, zapallito italiano, porotos verdes y lo que se les ocurra ad hoc para el pollo -por mi parte, sólo puse zanahoria, porotos verdes y ají). Se deja cocinar unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando y se vierte la maicena revolviendo constantemente para espesar los líquidos. Un par de mi...

   Hoy invité a una amiga a almorzar en la casa. Ya que estaba sólo con Pablo y los tres estamos en supuesta dieta, decidí hacer la repetida crema de zapallo y para variar hamburguesa de pavo con acompañamiento.  Partí con la crema de zapallo (me faltaba lo esencial para la hamburguesa, y lo tenía que traer la Ale, así que... había que empezar con algo). Entonces, puse a cocinar en agua hervida el zapallo y un par de zanahorias. Mientras eso se hacía... piqué un cebollín, un par de pimentones y champiñones. Los tiré en un sartén con aceite para amortiguar el sabor del cebollín y para darle un toque más sabroso a la crema.  Un vez que el zapallo y las zanahorias estuvieron listas, los saqué del agua (manteniendo ésta a parte) los metí a la juguera, eché un poco del agua con que fue hervida y agregué las verduritas que estaban en el sartén. Un.. dos... tres... y a medida que me daba cuenta que faltaba más líquido, agregué un poco de agua y el resto de leche....

 Nuevamente, gracias a Jamie's 30 minutes meal, me encontré cocinando algo nuevo... Crema de choclo (que en mi caso, terminó siendo sopa, pero detalles...), perfecto para este día helado. Empezando, robé un par de rodajas de jamón a la tía Lina :p los corté en cuadraditos, y los lancé a la olla con un poco de aceite de oliva. Mientras se doraban, agarré dos cebollines, los corté y los metí junto con el jamón. Luego, agregué el choclo (metí el paquete entero) y zapallo (en la receta original, era con papa, pero a falta de... decidí ponerle un poco de zapallo). Revolví todo, agregue hojas de laurel, pimienta negra, eneldo y sal. Finalmente lo dejé cocinando con un litro de agua hervida por unos 10 minutos (hasta que las papas/zapallo estén listos). Mientras todo esto pasaba, preparé un mix de ensalada y puse al horno eléctrico unas papas duquesas para acompañar. Una vez que se cocinó todo lo que estaba en la olla. Saqué un poco de agua y lo vertí en la licuadora con una c...