Brownie cookies

Hace tiempo que vi una receta de unas galletas que se veían demasiado buenas. La mezcla perfecta entre brownie y galletas de chocolate 💖 y pensé en hacerlas de inmediato!

Con mi querida amiga Sara nos hemos estado juntando bastante durante estos días porque ya no queda nada para volver a Chile (buuuuuuuu) y anoche era el turno de cocinar en su casa! Pasamos al supermercado (haciendo un Instagram Story al respecto jajaja), compramos lo que faltaba y manos a la obra!!!!

En un bol (tendré que decir que hay que prender el horno a 180ºC para precalentarlo para que no se olviden??) se ponen 2 huevos, 1/4 taza de aceite de coco (que esté un poco derretido para que se pueda integrar bien) y se mezcla. Se agrega el 1/2 taza de endulzante** (confieso que yo puse azúcar y no lo medí. Puse 4 sobres de azúcar con vainilla y probablemente haya sido 1/2 taza más, pero para asegurarse, mejor vayan probando la mezcla, porque lo hice totalmente al ojo). Una vez que esté todo bien mezclado, se vierte 1 taza de harina tradicional, 1/2 taza de harina de coco (puede ser 1 taza y media de harina normal si quieren, la receta así lo indica, pero quise jugar un poco... y aprovechar la harina de coco que Sara había encontrado jeje), 1 cdta. de polvos de hornear, 1/4 taza de chocolate en polvo y 1/2 taza de leche. Se revuelve todo muy bien y cuando esté en el punto en que ya todo se está integrando, se agregan 250 gramos de chocolate picado (o chips de chocolate o una barra de chocolate).

En una bandeja apta para horno, se pone el papel mantequilla y sobre este se disponen las bolitas aplastadas de la masa. Al horno por 10 minutos o hasta que se vean doradas y se dejan enfriar (ojo que no tienen que estar full doradas!! o sino al enfriar se vuelven duras).

OOOHHH CONCHALEVALE!!! Qué cosa más buena!!! 😍😍😍 Siendo totalmente honesta, la mejor idea del mundo. Mezclar el sabor y textura de un brownie pero en galleta 💖 Amor eterno a esta receta. Si les gusta el brownie, con esta receta de galletas se vuelven locos!!!!


PS: cambié el fondo del blog!!!!! Aprovechando las nuevas opciones de la página. Está más ad hoc, no creen? :)

** Las volví a hacer con 8 sticks de tagatosa

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