Queque de coco

Yyyyyyy tengo una amiga española (Sara) que vive cerca de mi "flat" acá en Heidelberg (Alemania) y lo mejor de su amistad, es que tiene horno 💓💓💓 (jajajajajaja Sara, si llegas a leer esto, tú sabes que es broma 😊😊😊 lo mejor de conocerte, es el humor que compartimos, lo buenas para comer y la coincidencia de haber nacido el mismo día jaja). Y como la vida te da oportunidades y es una la que tiene que aprovecharlas, nos pusimos de acuerdo para hacer un queque!!!

Así que, buscando por la web, me encontré con esta receta tan rica!!!

Lo primero de todo, se precalienta el horno a fuego medio.

En una fuente mezclar 3 tazas de harina (dice de arroz, pero no había a mano, así que harina normal no más), 1 taza de azúcar morena/rubia (o la que tengan), 1 taza de coco rallado y 1 cucharada de polvos de hornear. Luego, se vierten los ingredientes húmedos (4 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de yogurt y 1/2 taza de aceite de coco - ojalá esté en su estado líquido, porque así es más fácil que se unifique a la masa. Yo lo dejé a temperatura ambiente y se podían ver los pedacitos de aceite, no es nada terrible, pero es para que quede todo bien integrado). Se va revolviendo todo hasta que quede una masa homogénea y luego, a molde enmantequillado o con papel de mantequilla/para hornear y se deja cocinando como 35 ó 40 minutos (o hasta que el pincho salga limpio).

El olor que sale es para morir! Sólo eso diré... y que una vez que está listo, es imposible no probarlo (sean pillos y corten un(os) pedacito(s) para dejarlo enfríar y así lo disfrutan pronto... como nosotras jajaja).

Charaaaan!! Bueno, bonito y barato 😀 Ojalá les quedo delicioso, yo lo recomiendo totalmente, además que hasta sana salió la gracia 😉 (bueno, sin considerar que me habré comido un cuarto del queque jajajaja 😅)




Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Galletas de avena y chubi

Imagen
Hace un tiempo atrás tenía ganas de hacer las galletas de avena típicas de mi familia. Pero como no la recordaba, busqué por la web y encontré ésta . Como ya es conocido, se precalienta el horno a fuego alto. En un recipiente, se juntan todos los ingredientes ( 250 grs de mantequilla, 3/4 taza de azúcar, 1 1/2 taza de harina, 1/2 cdta. de polvos de hornear, 2 huevos, 1 1/2 taza de avena, esencia de vainilla ), se agregan los chubis (o M&M's, maní, nueces, almendras... lo que quieran, para ser franca), se mezclan bien y una vez hecho ésto, se forman bolitas, se aplanan y se colocan en una lata previamente enmantequillada o con papel mantequilla. Al horno unos 15 minutos, sacar y dejar enfríar. Rápido, fácil y bueno bueno. Una nota: las galletas quedan muy grasosas por tanta mantequilla. Creo que para la próxima, poner menos (quizás la mitad) sería mejor.
Leer más

Albacorilla aliñada

Imagen
Volviendo a la rutina de cocinar! Hoy quería pescadito y las opciones en mi casa son bien escasas... Albacorilla o.. Albacorilla jajajaja Pero lo quería como más entrete, no el típico plato al limón con pimienta.... Así que, buscando por ahí, encontré una receta que acomodé a lo que había en mi hogar.... Pico 1 cebolla  (y ajo si es que tienen) y lo fríen un poco. Cuando esté listo, se agregan los tomates, ají, y pimentón  picado. Se cocina todo hasta que los tomates ya estén más blanditos. En ese minuto, se agrega la  albacorilla desmenuzada y salpimentada  (yo use 3 rodajas, aprox unos 500 gr). Se deja a fuego bajo y tapado hasta que se cocine y un momento antes de sacarlo del fuego, se agrega jugo de limón y un puñado de cilantro  picado. Se unen los sabores y estaríamos listos para almorzar. Yo lo acompañé con unos tallarines que estaban escondidos en la despensa, pero me imagino que queda mejor con arroz, quinoa o, mejor aún, couscous! Espe...
Leer más

Banana Bread...

Imagen
Pasando por la casa de mi madre, me encuentro con la sorpresa de que la fruta que había se estaba pudriendo! Y como el recuerdo de cosas ricas gringas aún está latente en mi memoria, agarré los plátanos que quedaban y los hice " banana bread " =) Entonces, precalentando el horno a 180ºC y enmantequillado el molde y después de haberle puesto un poco de harina para que el queque no se pegue... En un bol grande se mezcla: 1 3/4 tazas de harina sin polvos de hornear, 3/4 tazas de azúcar, 1 cdta. de polvos de hornear, 1/4 cdta. de bicarbonato, 1/4 cdta. de sal, y 1 cdta. de canela en polvo . Si quieren pueden ponerle una taza de "nuts" (almendras, mani, nueces, etc) Se revuelve para incorporar bien todo. En otro bol se combina: 3 plátanos molidos, 2 huevos previamente revueltos, 1/2 taza (o 113 gr) de mantequilla derretida y a temperatura ambiente, y 1 cdta de extracto de vainilla. Se mezcla todo hasta que todo quede bien incorporado. Luego, se mezclan ...
Leer más