Cooking time...

Batir 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente junto a 3/4 taza de azúcar hasta que esté todo bien incorporado. Agregar ralladura de 2 limones, el jugo de medio limón y un huevo. Revolver hasta integrar. Añadir 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear, 1/2 cdta de polvos de hornear y 1/2 cdta de bicarbonato. Integrar bien, para luego añadir 1/4 taza de chips de chocolate blanco. Una vez que la mezcla esté bien homogénea, dejar en el refrigerador por 30 minutos. Pasado ese tiempo, formar bolitas en una bandeja y meter al horno pre calentado a 180°C por 8 minutos. Dejar enfriar 

Esta receta la llevo haciendo desde que mi  madre me la mandó (la encontró en Pinterest). Es demasiado fácil de hacer y lo que me gustó es que usa TODA la naranja y es con polenta, lo que le da una textura que me agrada. Entonces, se cocinan en una olla 2 a 3 naranjas ENTERAS por 2 horas (hasta que están blanditas), para Iuego, pasarlas por una procesadora. Se reserva. En un bol, se vierten 250 gr de azúcar (o el equivalente de endulzante - yo lo hago con 125 o 65 gr tagatosa o alulosa) y 6 huevos. Se bate todo. Se agregan las naranjas molidas y se revuelve bien. A continuación, se vierten 150 gr de polenta y 100 gr de harina de almendras junto con 2 cucharaditas de polvos de hornear, se mezcla todo hasta que se vea homogéneo.  En una fuente grande para queque o en recipientes para muffins,  poner la mezcla y meterla al homo precalentado a 180°C por una hora (o hasta que un palillo salga seco). Listo! Les va a encantar ♥️