Cooking time...

Hace tiempo tenía ganas de hacer un "rico" más sano. Buscando por la web , encontré una receta bastante buena :) Así que, manos a la obra!! :D En un bol mezclé primero 250 gr de yogurt light sin azúcar (yo usé 2 potes chicos de coco/piña de Colún, puede ser natural si así quieren), 3 huevos, 2 plátanos hechos puré . Los batí bien y luego incorporé de a poco una mezcla de 175 gr de avena ( casi 2 tazas, puede ser entera o hecha harina. Yo puse mitad y mitad),  1/2 cdta de levadura, 1/2 cdta de bicarbonato de sodio, 2 cdtas de tagatosa (pero! quizás haya que ponerle un poco más, porque los muffins no quedaron TAN dulces... un poco desabridos quizás, pero a mí me gustó como quedó.. En fin, es a gusto del consumidor). Cuando toda la masa este bien mezclada, se agrega 1 cda. de chocolate amargo en polvo  (también se le puede agregar chips de chocolate, pero yo no tenía a mano). Se forma la masa que debe estar bien homogénea y se vierte en moldes de muffins, hasta lle...

Volviendo a la rutina de cocinar! Hoy quería pescadito y las opciones en mi casa son bien escasas... Albacorilla o.. Albacorilla jajajaja Pero lo quería como más entrete, no el típico plato al limón con pimienta.... Así que, buscando por ahí, encontré una receta que acomodé a lo que había en mi hogar.... Pico 1 cebolla  (y ajo si es que tienen) y lo fríen un poco. Cuando esté listo, se agregan los tomates, ají, y pimentón  picado. Se cocina todo hasta que los tomates ya estén más blanditos. En ese minuto, se agrega la  albacorilla desmenuzada y salpimentada  (yo use 3 rodajas, aprox unos 500 gr). Se deja a fuego bajo y tapado hasta que se cocine y un momento antes de sacarlo del fuego, se agrega jugo de limón y un puñado de cilantro  picado. Se unen los sabores y estaríamos listos para almorzar. Yo lo acompañé con unos tallarines que estaban escondidos en la despensa, pero me imagino que queda mejor con arroz, quinoa o, mejor aún, couscous! Espe...